L’Assemblea è convocata ogni quattro anni, in veste di Assemblea elettiva, dal Presidente della Provincia CIA su conforme deliberazione della Direzione, contenente un apposito Regolamento, che ne determina la composizione e le modalità di elezione dei delegati eletti dalle Assemblee elettive delle Associazioni comunali e/o territoriali, con i seguenti poteri e compiti:
 - approva lo Statuto della Provincia;
- elegge il Presidente della Provincia CIA;
- elegge il Collegio dei Revisori dei Conti.
Le decisioni dell’Assemblea in veste di Assemblea elettiva sono ritenute valide in prima convocazione con la presenza del 50% più uno dei suoi componenti  e con il voto del 50% più uno dei presenti in seconda convocazione con la presenza del 25% dei suoi componenti e con il voto del 50% più uno dei presenti.
L’Assemblea, esauriti i compiti di Assemblea elettiva si costituisce in Assemblea della Provincia CIA.

La VI^ Assemblea elettiva della CIA di Reggio Emilia tenuta il 18 gennaio 2014 ha approvato 4 ordini del giorno che impegnano l'Associazione a specifiche azioni. Sono riportati qui sotto:

Acque

Agenda digitale

Caccia

Quote formaggio

Agriturismo

tutti gli agriturismi dell'Emilia Romagna

Compro e Vendo

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